新禾廚房 Culina Nova | 台北市中山區長春路82號
11:00–23:00 | 02 2598 7956
說到肉骨茶, 大家肯定先想到馬來西亞
不過新加坡肉骨茶也很有自己風格,
這一次跟從歐洲回到台灣的朋友吃飯
想說要來點東方料理XD
找到這一間位於中山區的新禾廚房
走新加坡華麗風格很有特色,
老闆把新加坡肉骨茶湯底融入麵食當中,
還有手做的厲害甜點,
平價美味的下午茶套餐可以選擇
門口就可以感受到這種純白風格
跟一般新加坡料喜歡放隻魚尾獅在門口很不一樣XD,
就跟咖啡廳一般優雅,
甜點櫃展示著當天經典甜點, 下午茶時間並沒有店休
提供下午茶套餐可選擇~
可以想得到,
老闆在這家店肯定是花了很多心思
風格很有殖民地留下來的影子,
搭配上高級大理石桌面
完全想不到這邊是麵食為主的餐廳吧~
新禾廚房理念很簡單,
就是用原型食物, 良好的食材吃的美味也健康,
簡單前菜, 美味的湯麵
個人份的熔岩巧克力, 一個人也可以吃得很好
當天來還有特別的榴槤炙燒布蕾 ~
前菜就是要點好點滿
家常前菜, 絕對是吃麵最好的搭配
石安溫泉蛋 $40
溫泉蛋部分使用知名石安牧場,
相信常逛好市多的人都對這品牌很熟悉,
剛好的烹煮時間加上蛋原本清甜口感非常完美~
胡麻脆黃瓜 $40 和風脆黃瓜 $40
胡麻醬口感不會過甜, 小黃瓜很清脆
和風醬微酸感各有特色~
清香醃蘿蔔 $40
醃蘿蔔直接享用很不錯,
也可以留著和後面麵食搭配
很有去膩效果~
五香滷花生 $40
這邊滷花生柔軟又有香氣的口感不會太重鹹
帶著花生原本風味~
新禾紅燒牛腱 $140
強調健康跟原肉間的平衡,
特別使用舒肥方式來做這紅燒牛腱蠻特別的
舒肥料理手法,
也同樣使用在豬肉跟雞肉上~
經過舒肥, 肉的整個口感非常的軟透
尤其是筋的部分, 幾乎是入口即化
跟傳統台式非常不一樣, 很有自己特色
椒鹽舒肥里肌 $100
同樣使用舒肥方式料理
把較偏乾材的里肌豬肉變成有點像梅花肉的軟嫩
不用太多調味, 吃的美味也非常健康
蒜香炙燒肉骨茶麵 $300 限量
整根豬肋條下去炙燒的肉骨茶麵
看起來就霸氣十足,
外面很多肉骨茶都是使用中段排骨
並沒有什麼肉, 整根肋條的肉量真的多很多
肋條肥瘦剛好,
直接拿著吃還有附上手套
300元這個價位真的超划算,
外面很多連鎖店300元的麵
很難給的這麼霸氣 ~
新禾紅燒牛肉麵 $240
紅燒湯底並不是一般的紅燒麵,
老闆特別加入了新加坡肉骨茶來調配
台灣美味搭配上新加坡傳統美味
有點微辣胡椒味加上紅燒濃郁,
非常喜歡整體的口感
紅燒牛肉麵搭配上舒肥牛腱,
在湯頭裡面浸泡香氣十足
麵條部分也有經過特別挑選,
Q中帶軟 ,煮的時間控制的不錯
還有天然麵香不會粉~
新禾清燉牛肉麵 $240
另外一份清燉同樣也是用肉骨茶湯底來對湯 ,
因為清燉本身味道就不會這麼重,
所以肉骨茶胡椒味會較突出,
肉品部分採用肉片,
和紅燒呈現出不一樣風格~
XO醬綜合乾拌麵 $200
如果不喜歡吃湯麵的話,
乾拌麵同時也有多種不同口味提供 ~
風味來源來自高貴的XO醬,
XO醬是北海道干貝所製成的海鮮醬,
稍微加一點用來拌麵, 整個就很有立體感
再搭配上底部的店家自製拌麵醬,
不會太辣卻很有味道,
絕對是讓人印象深刻的拌麵~
蒜香肉骨茶湯 $60
湯體醇厚, 有著成年胡椒的溫順
應是肉排入火久燉的結果
肉量非常的多, 說喝湯不如說在吃肉
湯色濁眼, 溫順好入口不會過度嗆辣
法國熔岩巧克力 $80
外面熔岩巧克力蛋糕很多都是兩~三人份,
新禾老闆喜歡在甜點上琢磨,
常駐甜點熔岩巧克力蛋糕提供個人份,
一個人可以享用到這個精緻法式美味,
而且口感上很正統甜度夠,
巧克力爆出來的感覺馬上被融化~
榴槤烤布蕾 期間限定 $80
個人大推一定要點的期間限定榴槤布蕾
敢吃榴槤的人一定很愛,
完美把榴槤香濃融入在布蕾當中
我個人非常的喜愛, 焦糖的厚度也夠
不過期間限定, 不一定會碰得到喔哈哈
除了菜單上面甜點
也可以在蛋糕櫃裡面挑選蛋糕,
和茶飲搭配成下午茶組200元
一個人也可以享用簡單美味的下午茶
檸檬乳酪蛋糕 搭配 唐寧紅茶
蛋糕口感濃郁, 完全就像是高級專賣店水準
搭配茶飲是唐寧茶包
桂花烏梅汁 椰香萊姆 冬瓜萊姆 各 $60
飲料除了茶之外都蠻有特色
像萊姆為基底加入椰香和冬瓜,
使用進口萊姆香氣更夠,
冬瓜萊姆合起來來說比台灣傳統,
口感上並不會這麼的死甜
比較立體一點和適合搭配麵食
喜歡新加坡肉骨茶
絕對要來新禾廚房嘗試看看正統又有典雅風格,
新加坡肉骨茶麵食專賣喔~
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