漢來蔬食 高雄巨蛋店
今年踏入第11年的漢來蔬食,
是高雄漢來飯店集團旗下蔬食品牌
菜色的設計上刻意以點心為主，
結合時令的涼菜、蒸籠、煎炸點心、飯麵類和湯品,
厲害料理手法 ,讓蔬食也可以呈現很多不同面貌
這次剛好因為有親戚需要當天吃素 ,
所以難得選擇了蔬食餐廳聚餐,
以前有吃過他們佛光山裡的店, 漢來巨蛋店是第一次來~
漢來蔬食巨蛋店就在漢神巨蛋五樓,
漢來海港旁邊, 現在臺灣蔬食文化其實不限於宗教,
漢來蔬食裝潢也有一種時尚感 ,
跟傳統素食餐廳感覺很不一樣,
尤其是中式素食, 幾乎可以說是高雄的龍頭~
這邊大桌還蠻多的,連6個人都可以坐得到圓桌,
座位環境整體上是還舒適的~
黃金蕎麥茶 每人 40
這邊提供蕎麥茶口感會有一點芝麻味,
整體來講口感蠻清潤,
晚上會不會有睡不著的問題很貼心~
菜單部分其實漢來蔬食的選擇,
比我印象中好像來的少,
也有可能太習慣葷食餐廳像是翠園,
主要是以港式點心蒸籠點心, 熱炒去改良成蔬食可食用,
整體來講覺得比較偏港式, 再加上一些臺式選擇~
採用自己填單點餐方式, 再交給服務人員就可以~
千層蘿蔔絲酥角 118
先介紹一下從港式飲茶改良的蔬食點心,
平時在漢來翠園餐廳就蠻喜歡吃的千層蘿蔔絲酥角
當然少了豬油, 整個口感比較偏清淡,
不過層次感真的也蠻不錯,
如果不特別強調應該也很難吃得出來是蔬食~
鮮蔬生煎包 108
為了增加口感, 在底部會增加了芝麻
另外和肉類的肉包相比, 皮也較厚但是不會口感乾乾,
內餡主要是高麗菜還有粉絲~
蜜汁叉燒酥 118
很好奇沒有肉的叉燒酥究竟是如何?
屬於蛋奶素的素食叉燒酥, 本身酥皮口感非常棒,
雖然我有點吃不出來內餡是什麼XD
但其實跟一般吃到豬肉叉燒酥其實口感真的很像,
尤其是那個蜜汁的香氣, 蠻厲害的~
熔巖黑金包 108
內餡是包黑芝麻, 在漢來翠園也是招牌之一,
上桌馬上吃會帶有流芯芝麻,
不會過甜, 用來當甜點很不錯~
福菜炸兩腸粉 165
香港飲茶傳統炸兩腸粉 , 用薄腸粉皮包裹著油條 ,
服務人員會幫忙淋上醬油,
另外為了符合純素, 也沒有加青蔥
整體來講口感酥脆也不會太油膩重口味~
古法麻辣臭豆腐 360
傳統臺式臭豆腐, 有問了一下服務人員,
外面大部分是臭豆腐都不是素食,
因為製作過程中為了足夠味道.
通常會都會加入蛋跟魚蝦
素食臭豆腐需要另外用別的方法來準備,
我覺得在不加任何動物油, 夠味道也好吃
可以感受到主廚的用心~
鳳梨梅漬番茄 150
有點超乎預期的小前菜
梅子搭配番茄每口都很清爽,
而且蓋掉我自己不喜歡的番茄味XD
另外鳳梨是完全不會酸,
加上梅子雙重甜度口感讓人喜愛~
燒烤季節野菜沙拉 大 340
使用巴薩米克醋搭配酪梨 ,
節瓜還有燒烤過+杏鮑菇等等,
比較偏歐式風格沙拉 , 口感搭配蠻不, 錯完全不輸義大利餐廳,
覺得在中式蔬食可以吃到很厲害~
川香紅油炒手 160
真的很好奇到底沒有肉的紅油炒手究竟是如何?
其實對於一個葷食者的角度,
主廚呈現其實沒有到很辣,搭配的是胡麻醬,
但是素肉部分還原度還蠻高,
也比以前素食餐廳吃到的素肉好吃~
干炒鮮菇河粉 285
傳統港式乾炒牛河
用素食版呈現, 覺得火候還是蠻十足,
竟然可以用純素炒出這種香氣蠻厲害~
府城芋頭糕 148
一開始很好奇這道菜的呈現,
上來時跟我們想的完全不一樣XD
芋頭是切成芋頭絲 配上紫米非常好吃 ,
本來以為是做成像蒟蒻口感, 卻是原型食物~
藤椒酸菜砵 360
集團旗下溜溜酸菜魚同樣的酸菜, 用素食來呈現,
可能因為沒有其他肉跟海鮮關係,
這邊酸菜呈現更加純粹 ,酸度也比較高,
連湯都可以喝的等級, 喜歡酸菜鍋的朋友肯定會滿意
藜麥八寶菜飯 240
砂鍋的菜飯, 喜歡這道菜加入馬鈴薯增加爽脆口感
整體來講漢來蔬食呈現方式
比較偏向改良他們集團旗下各種不同料理招牌菜,
也是走非宗教素食路線, 所以是可以吃得到蛋奶, 或者是辣椒等等
我覺得在菜色設計上真的蠻用心,
並不會有很多中式素食常見的素肉感,
而且幾乎都是以原型食物呈現為主, 符合健康美味的原則
漢來蔬食 高雄巨蛋店 | 高雄市左營區博愛二路777號5樓
11:00-21:30 | 線上訂位請按我
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