辣屋川味冒菜 | 新北市板橋區縣民大道三段89號
11:00-14:00, 16:30-22:00
今天要介紹的這家辣屋位於板橋新埔站週邊
老闆特別去到中國大陸四川學回來的正統口味
以平價的料理方式呈現
吸引了很多下班的人來外帶,
二樓也有基本的內用空間可以坐著吃
冒菜是四川成都最著名的美食
一個人的火鍋,
採用獨特的香料增加滋味
店面並不是很大, 一樓外帶跟點菜的空間
餐點的部分都是現點現燙
用餐時間客人幾乎是源源不絕
外帶居多, 再加上也有跟外送平台合作
一直有外送員來取餐
如果忙的話可能就要等一下了
店家提供道地的四川椒麻口味
餐點幾乎都是銅板價
用非常相宜的價錢
就可以體驗到有別於台式麻辣燙的川味冒菜
如果不點店家配好的組合也可以自己選菜
AB 按重量計價
飲料的部分採用自取
今天我們選擇在店家二樓的空間用餐
因為其實大部分人都是以外帶為主
反而用餐時間內用並不會太多人
不過二樓的桌子其實也是有限,
如果人多的話可能要早點來
椒麻涼麵
我覺得這個涼麵最吃得出店家口味與眾不同的地方
上來時就可以聞到陣陣的淑麻香
本來以為會很辣,
結果經過店家的調整後,
香氣保留之外口感上並不會太辣
只會帶著一點點的麻蠻喜歡這個調配
麵體的部分帶著一點面芯的感覺
不會過於軟爛, 咬起來蠻有Q勁
經過均勻攪拌後會完全吸收醬料的風味
超級適合夏天來個涼爽的晚餐
招牌牛肉
招牌牛肉是店家的手切牛肉片厚度很夠
再加入特調的湯底風味十足,
湯底是店家以大骨基底熬煮再加入十幾種中藥
營養又健康
牛肉吸入湯汁後帶著天然的麻香
肉質還蠻嫩的很容易咬
而且這份的份量其實還不少
今天兩個人總共點了4份東西,
差點吃不完,
除了牛肉, 裡面的料還有高麗菜鳥蛋等
比較驚艷的是蓮藕麻辣湯汁超搭
整個就是爽中帶脆
麻辣王子麵
這份的基底跟牛肉是一樣的
不過主食改成王子麵,
這種台灣最傳統的泡麵
絕對是麻辣湯的好朋友,
每口都是濃濃的椒麻風味
絕對是天氣冷的取暖好夥伴
狼牙土豆
看到這一道菜心中還真的有點感動
以前常去大陸出差的年代最喜歡就是狼牙土豆
土豆都是新鮮的現切再下油鍋炸到酥脆
有別於美式薯條, 他的口感會非常的紮實
再加上冒菜的調料
每一口都可以吃到滿嘴的麻香
台灣能夠吃到的地方很少,
做得這麼道地的更加是少之又少
這個調味真的超香,
連我不是很喜歡吃玉米筍的朋友都把玉米荀吃光光
土豆炸的方法比較像是過油
口感上並不會油膩
如果你對四川料理很有興趣的話
個人真的蠻推薦一定要來試看看辣屋川味冒菜
在台灣異國料理或外省菜
常常都是餐廳大菜為主,
冒菜是在成都非常平凡,
卻又很能代表這個地方的料理方式
能夠用銅板價就能享用到很正統的川味
一定要來試看看
