大概4年前在台北吃過小膳香後就愛上這種重油火鍋
除了北部幾家店吃過外,
後來疫情結束, 出國去泰國, 馬來西亞等地
都有去吃看看重慶人過去開的重慶火鍋,
真的只差買張機票去重慶看看XD
高雄的重慶火鍋專賣算是少,
不過最近我自己知道新開的高雄重慶火鍋大概就有兩~三間
叁庚半是之前去仁武路上看到 , 當時還沒營業的店
回家有查一下資訊不多, 剛好看他們的農曆新年期間開始試營運
就在連續假期回國結束後來試看看
關於 叁庚半 重慶老火鍋
店家位於文山特區靠近青年路澄清路口,
旁邊有收費停車場, 開車來停車還蠻方便,
周邊的摩托車停車格也不少, 不過就較缺乏公共交通工具
文山特區這邊近年來發展真的很不錯, 尤其是餐廳選擇真的是多
叁庚半重慶老火鍋也是幾乎復刻中國大陸那邊重慶火鍋店的風格
尤其是這種木頭桌, 下沉式瓦斯爐
二樓來的時候還沒開放,
不過一樓圓桌最多可以容納8人, 人數多一點的聚餐也是OK的~
為了打造原汁原味,
相信他們很多這些設備都是從中國大陸那邊進口,
不過這種木頭桌的缺點可能就是桌面真的比較小,
不過每桌旁邊會有一個菜架來改善這個缺點
另外重慶火鍋超長的筷子也有完整復刻
其實傳統重慶火鍋應該就是直接用這個筷子來煮肉跟內臟
不過疫情后大家講求衛生應該是不會直接這樣用哈哈
自助冰沙 | 冰淇淋 | 醬料
免費冰沙跟甜點
還有可以自行取用也不用加價的醬料,
算是多了一點招待小心意,
這次韓國草莓口味冰淇淋還不錯而且還提供甜筒,
沒錯坐下來就先吃冰淇淋XD
免費招待 熱茶
口感比較偏向菊花茶, 喝起來非常去油膩
醬料 | 重慶油碟
重慶火鍋靈魂油碟, 叁庚半是去中國定製特製款
這種小罐裝有在別人介紹高階重慶火鍋看過,
以前吃到的就算在國外的也都是一整壺自己去裝,
竟然第一次可以在臺灣看到,
現在是每桌給一罐,不夠的話可以再要一罐,
不過之後怎麼分配, 再續需不需要費用?
可能就要等待店家正式營業後的安排,
不過這樣小小罐真的蠻精緻, 而且不會搞得很油膩~
加入香菜青蔥蒜頭還有剛剛的油碟
這邊蒜頭已經是有加入香油的蒜頭,
我第一次使用油碟覺得好像吃得很油膩,
但是這種香油護胃作用 , 就算吃比平時更辣的辣度還是可以接受,
重點是它的香油真的很香, 用來搭配內臟真的很讚~
現在試營運期間是用紙本單點菜,
也沒有正式的圖片菜單, 之後應該會有,
整體來講重慶火鍋食材種類通常都不會太多
主要是以肉類內臟蔬菜為主,
在臺灣的話, 幾乎也都會有各種火鍋料,
不過重慶火鍋個人覺得不適合大部分海鮮,
這也是可能在臺灣推廣上很大阻力,
不過我本身吃麻辣火鍋就沒有很喜歡搭配海鮮,
這對我個人就不是問題XD
試營運期間免費招待的小酥肉,
這個小酥肉可以直接吃, 也可以煮火鍋
就很像臺灣的排骨酥~
鍋底費用 鴛鴦鍋每人168 | 鴨血豆腐吃到飽
鍋底費有兩種算法, 像我們今天選擇的就是一般鴛鴦鍋,
火鍋鍋底是有調整過辣度, 也是大部分人的選擇
另外搭配上店家自煮自熬蔬菜湯,
如果想要品嚐最傳統的重慶重油火鍋,
每人的費用是388 , 那個湯就完全是不能喝,
也是一般大辣左右的辣度, 可以按照自己接受辣的程度來挑選~
因為大家聚餐, 來個微辣就差不多,
麻辣火鍋湯頭是加入熱茶非常特別,
雖然看起來整鍋非常辣,
但其實辣椒都只有麻而已, 真的是控制在微辣範圍,
不過因為加入重慶火鍋獨特的油,所以感覺還是有出來,
臺灣重慶火鍋大部分都會調整, 這邊算還蠻平衡~
為了迎合臺灣鴨血豆腐吃到飽,
印象中這也是第一次在重慶麻辣火鍋看到
我個人覺得是個不錯的突破,
畢竟在地化才是成長最重要因素 ,
而且他們鴨血豆腐都切的很大塊很有誠意~
牛小排 328
牛肉推薦牛小排 , 任何火鍋都可以完美搭配,
油脂分布漂亮, 切的厚度也很夠
另外這邊也有提供臺灣牛肉選擇~
土雞腿肉 158
當然針對不吃牛的朋友, 也會有豬肉雞肉的選擇,
選用臺灣的在地雞腿肉,
鮮甜厚實也不是冷凍的雞肉,
土雞腿肉比較耐煮,
很適合在麻辣鍋裡面長時間來吸收湯汁
梅花豬 238
梅花豬同樣也是採用厚切的方式呈現,
油脂比例比較低, 整體的肉柔軟也香甜~
大刀腰片 258
重慶火鍋一定要點的豬腰片,
粉粉的顏色鮮艷吃起來爽脆多汁,
重慶火鍋特點就是這種內臟鮮甜,
經過川燙後口感爽脆且沒有任何腥味,
有些店還會提供生蛋黃醬, 不過這邊是直接吃原味
推薦可以搭配油碟~
川味滷大腸 168
可愛小碗非常有質感,
不過他的碗還蠻容易黏住下面的盤子
要連盤子一起拿比較安全,
本來想碗直接拿起來就差點摔破XD
貼心搭配格網可以煮這種小東西,
格網是可以直接按開, 倒出來很方便
鴨腸 128
鮮鴨腸是重慶麻辣火鍋的經典食材必須要點一下,
Q彈也很吸收麻辣湯汁 ~
特色手工肉丸 138
手工肉丸特別選擇肥瘦比例均衡
肉品新鮮現做手工丸子 完美呈現肉丸堆砌
讓客人自行調配大小下鍋, 份量多絕對吃得有飽足感
響鈴卷 128
響鈴卷是近年在臺灣麻辣火鍋很流行的配料,
其實在外面買也不便宜,
這邊大概比便利商店賣的真空比較貴一點,
整體來講單品售價真的算不貴~
水蓮 88
蔬菜部分先選擇臺灣產的水蓮,
蔬菜部分價位就比較高 , 可能要靠蔬菜吃飽比吃肉還貴XD
萵筍
有一股奶香奶香的味道,
上桌的時候看起來很像哈密瓜XD
搭配火鍋來煮還蠻不錯
不容易煮爛爽口滑嫩中又帶有清甜
芋頭貢丸 98
芋頭貢丸並不是現在流行那種中間會有流行的款式,
就是把芋頭跟豬肉已經完全打散 ~
花枝丸 98
花枝丸也是挑選了魚漿含量比較高的款式,
咀嚼起來還可以吃到花枝塊很不錯 ~
特色小酥肉 128
川渝風格的小酥肉配有辣椒,
一開始不知道有贈送所以又多點了一份,
小酥肉真的是很刷嘴, 雖然是炸物但是不會很油膩
叁庚半重慶老火鍋整體來講風格, 還有食材都很不錯
價位也不會到非常貴 ,
因為在臺灣吃重慶火鍋平均價格幾乎都破千
這邊我們消費完一個人大概是700多
就跟一般鼎王, 老四川差不多 ,
如果你可以吃辣想體驗更重口味的麻辣火鍋
真的蠻推薦可以試看看重慶口味,
尤其是喜歡吃內臟肉類真的是超爽
叁庚半重慶老火鍋 | 高雄市三民區澄清路760號
07 777 9976 | 17:30-00:30
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