高雄日式拉麵懶人包 | 2019 /01/01 更新
日本連鎖拉麵 | 日本師傅主理 | 平價美味拉麵
這幾年在高雄日本拉麵幾乎每年都會有幾家新店
有一些是連鎖店有一些是日本師傅來高雄開的單店
也有一些對拉麵很有熱情的台灣老闆
讓高雄吃拉麵的選擇真的很多選擇變得很豐富~
個人對日本拉麵也蠻有熱情
幾乎每個月都會吃個兩三次
今天就來分享吃過的高雄拉麵
也會不定期更新喔~
橘色標題都可以按進去看詳細內容
-單店體系-
2017 文化中心開幕
人氣一直以來都很不錯
常常都會推出新的口味
湯頭的部分一直也有維持
師父是一位很年輕的日本人
他在日本出師之後直接來到高雄開店真的很勇敢~~
湯頭跟叉燒都非常用心
尤其是叉燒真的會讓人常常想來
拉麵的湯底超濃厚非常的濃稠
不過鹹度我倒是還好,
整體來說是利用濃稠度來增加口感上的厚實感
也不會像鷹流本店這麼極端,
如果喜歡這種濃稠系拉麵,
又很怕每一口鹹到吞不下去的話
我覺得一本拉麵是取得蠻不錯的平衡
原本文化中心開蠻久的麵屋千代
店家因為家庭因素重新開幕
雖然沒有非常的日式
可是我覺得整體的口感已經百元拉麵的霸主XD
在鳳山文山特區 少數的拉麵店
主打自己製造的麵條有引進日本的拉麵機
口味方面比較創新而且不油膩
個人覺得是一間蠻有特色的拉麵
店家的豚骨魚介使用虱目魚很特別
也不會影響湯底的濃度
對於喜歡拉麵的朋友很推薦要來試看看~
漢神百貨成功店斜對面
來自日本的老闆和他的太太一起經營的小店
主打台灣比較少見的雞湯湯底
味道調得真的很不錯而且價位便宜
滿多日本人都會來用餐
在鳳山夜市麥當勞旁邊
裝潢蠻有日式風格
而且有自動點餐機
口味偏淡但是炸物好吃
-連鎖體系-
一風堂可以說是高價日本拉麵的始祖
只不過我覺得跟日本比還是有落差
不過因為大部分店都開在百貨公司
算是吃日本拉麵比較方便選擇
在漢神百貨成功店地下美食街
個人覺得屯京拉麵算是心目中日本連鎖非常不錯的
價位算是偏中等價位而且可以免費加麵
東京口味偏鹹
大海是日本師傅來台灣發展的連鎖
走的是比較中低價價位
一開始因為比日系連鎖便宜湯頭又正統
生意非常的不錯
不過最近感覺湯頭有點下降比較可惜
幸花是中南部的平價拉麵連鎖
主打鹿兒島系雞湯
青年路這家主打消夜場
而且還真的蠻有日本坐在路邊吃拉麵的感覺
價位不貴值得推薦
矢野系日本的老闆師承世田谷
在南部有兩家店
湯頭的濃度非常正統
價位比大型連鎖店便宜
店家裝潢也蠻有日本傳統拉麵店的味道
日本東京來的全台連鎖店
價位偏高不過叉燒非常好吃
拉麵相比起來就沒有這麼突出
也是南部的連鎖店
主打晚餐跟消夜場
拉麵的湯頭算是有改良
不過份量很夠叉燒也處理的好吃
最重要的是有我喜歡的起司拉麵XD
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