瀧澤軒食堂[拉麵屋] | 07 713 6268
高雄市林泉街44號 | 11:00 – 14:00, 17:00PM – 20:30
在競爭激烈的林泉街餐廳換了又換~
能留下來的餐廳絕對都是有實力~
瀧澤軒食堂選在林泉街開業想必也是對自己的一種信心
五月中路過的時候發現他們的開業訊息
既然是我最有興趣的拉麵
下定決心開業初期就要來試看看
瀧澤軒食堂5月19日才正式開始營業~
開業過幾天來用餐很多祝賀的花藝還在店內
店家的裝潢採用了傳統的日式拉麵吧枱
另外也有一般的四人桌方便多人聚餐
店內的位子不多~
如果是用餐尖峰時刻可能需要等候~
入座之後單子都在桌子上面
採用先結帳後用餐方式
日式拉麵來講這裡的價位也算便宜
一碗$160起跳
瀧澤軒食堂除了拉麵之外完全沒有其他的小菜
非常專注在單一料理
調味料都已經在桌子上面準備好
而且還附送一隻可愛的招財貓XD
除了一般的七味粉辣椒之外
還有提供拉麵胡椒
我個人還蠻喜歡這瓶的味道
完全開放式的廚房可以看到工作人員忙碌的料理狀況
不過缺點就是廚房的熱力會揮發到用餐區域
如果空調系統不夠強的話可能會有點太熱的狀況
蒜香豚骨拉麵特盛-$220
因為第一次來吃也不知道份量先點特盛再說
特盛會有雙倍份量的肉,多了溫泉蛋還有海苔
先來講拉麵店的靈魂-湯頭
從豬骨熬出來的湯底味道濃郁~不會太油膩也不會太鹹
可以喝的出來熬煮的細膩~蒜香口味比一般口味多出一層口感
湯底的部分我會給90分
拉麵的部分可以選擇中粗麵或者是細麵
今天選擇的是中粗麵
我個人覺得麵的部分有點太硬
少了一份Q彈的口感
可能煮的時間需要再調整
我個人會給70分
博多豚骨拉麵特盛-$200
原味的豚骨拉麵
適合比較喜歡清淡口感的朋友
畢竟蒜香還是多了一層較刺激的口感
叉燒-瀧澤軒叉燒肉給的蠻大方
特盛的份量今天是有點吃不完~
叉燒煮的非常入味也非常嫰軟
肥肉瘦肉的比例剛剛好不會太油膩
我個人會給80分
溏心蛋-我覺得有點煮得太熟~
而且有點不是很入味只能給60分
瀧澤軒食堂算是實力不錯的拉麵屋~
至少湯頭處理得非常好
不過剛開幕可能各種搭配上不是這麼完美~
慢慢調整我相信會是高雄非常棒的拉麵選擇
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