全臺灣第一家AI 全自動製麵煮麵, 24小時營業的麵館在高雄開幕啦,
地點就在高醫對面原本影城一樓,由在地餐飲集團研發全自動煮麵系統,
點餐機下單後自行烹煮,
機械手臂負責出餐交給客人, 全程只需要3到5分鐘,
還有和知名甜點店合作的全自動霜淇淋販售,
再搭配多款不同的銅板小菜可以自行加購,
麵食通通銅板價供應, 好玩又好吃絕對超值~
自助點餐
入座前需要在門口先點好餐可以選擇內用或外帶,
這部分就跟傳統的日式拉麵店點餐吃很像,
點餐其主要是點麵食餐點,
可以付現金信用卡或者是行動支付都可以接受,
很符合現在的人不喜歡帶著現金出門的付款方式
點餐後系統會把訂單直接送給全自動廚房,
沒錯, 無人餐廳不代表點完餐要自己處理餐點,
全部交給日本跟臺灣合作研發的全自動煮麵機
在無人環境內完成整碗麵, 符合衛生乾淨跟效率的特點
整個製作過程都可以看得見~
智慧手臂機器人在廚房裡把麵食送到各個不同的station
像是煮完面後會送到醬料湯頭檯面加入湯頭,
然後再送到出餐口蓋上蓋子出餐很好玩~
麵條是從麵團開始製作,
沒有聽錯不到100元現點現桿,
會在機器內部把麵糰打平,
自動切麵機輸送到下方的煮麵區
新鮮製作不使用任何冷凍麵條,
下方煮麵區使用冷熱交替方式,
經過四步驟才會完成非常講究,
冷熱交替可以確保麵條出來后保持Q彈,
不是單純一鍋熱水煮到底~
內用區採用自行入座方式,
你也可以選擇找到位置再去外面點餐,
針對單人客人也有吧檯,
一群同學來用餐也可以找到大桌~
外帶部分也有自助打包區,
除了提供塑膠袋 ,湯匙筷子都是獨立包裝很衛生
店內餐點都是由榮獲國際廚藝大賽金銀牌雙料得主主廚研發,
每一個步驟都經過反覆的測試, 確保每碗麵穩定性, 麵條軟硬度,
當然還有特製的三種湯頭 ,喜歡拌麵也有提供麻醬拌麵,
不一定需要選擇湯麵哦~
在廚房上方有很類似速食店編號裝置
可以知道自己前面還有幾碗麵, 麵製作過程大約是3到5分鐘,
因為系統可以同時製作大約3到4碗的關係,
每分鐘可以出餐一碗麵,可以預計到自己需要的等候時間~
除了主食麵之外,
店內也有販售小菜跟甜點飲料還有全自動霜淇淋,
稍後會一併介紹
出餐的時候都會蓋上蓋子,
拿回座位的時候比較不會燙到很貼心
這個碗如果是外帶的話會另外加5元可以直接帶走
可以經過幾次重複使用, 符合現在環保的需求~
店家說明選用中筋麵粉麵條,
經過精準煮麵時間, 口感還蠻有咬勁
其實較偏向日本拉麵那種不會一咬就斷,但又不會是超Q口感
湯麵會搭配固定份量的肉或者是主食
今天選擇牛肉, 還會留點生度讓它泡在湯頭裡變全熟
所以等到要品嚐的時候口感就是很剛好,
湯頭選擇豚骨很濃厚非常好吃~
滷味小菜 | 飲料 | 甜點
吃麵怎麼可以沒有滷味小菜呢?
無人商店小菜真空包裝, 冷藏販賣乾淨衛生,
店家強調無人最重要的就是衛生,
連餐具都是感應出餐具的機器,感應一次供應一份,
不是一堆在那邊讓客人隨便拿,
也有販售無糖飲料,
還有朵莉甜廚合作限定甜點 , 款式更常會更換~
包裝設計撕開就能放著夾取超方便
設計冷食滷味涼涼的吃最好吃
最適合就是大部分時間都炎熱的高雄~
今天品嚐是幾款都蠻入味的,
而且口味尚儀不會到非常重,
喜歡還可以直接買整包帶著回家慢慢吃,
長輩小孩肯定都會喜歡~
如果可以吃辣的話,
噴霧辣椒油搭配滷味超讚, 真材實料非常香~
朵莉甜廚霜淇淋
全自動霜淇淋機, 直接在機器裡面幫妳吃好霜淇淋
好吃又好玩同樣可以電子支付或者付現金,
這邊每種餐點的自動化都做得很完整,
不會像有些無人餐廳都是叫你投錢然後這己拿
真的是可以全自動運作, 可能在臺灣裡面也算是數一數二
湯匙設計是黏在杯子的底部非常有巧思
選用屏科大的薄鹽醬油,
讓霜淇淋除了綿密外也有一點微微咸甜口感,
覺得蠻平衡的非常好吃奶味也很夠~
用餐完畢需要把餐具餐盤送到送到回收區
幫忙做一個基本的回收,
這部分可能是店內唯一需要靠人工的部分,
希望未來店家可以研發自動投盤回洗碗機,
這樣整個感覺就更先進~
甄鮮麵館主打24小時的全自動化麵館
在主題上的確是非常有創意,
用心研發的設備也讓自動化保留了完整美味
重點是以銅板價供應, 絕對不會比外面的麵店吃得貴
還有冷氣的舒適空間, 喜歡嘗鮮的朋友趕快來試看看吧
甄鮮麵館 | 高雄市三民區十全一路161號
24小時營業 | 07 322 3868
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