皇嘉 ORO BAILEN | 西班牙冷藏進口
莊園自產自銷 | 世界橄欖油權威評鑑FLOS OLEI 98分
這幾年國人越來越注重油品的品質使用
經歷過油品風暴之後
許多人偏向使用進口的油品來保障自己
現在連地區超市架上幾乎超過一半的油品都是進口橄欖油
而台灣人使用橄欖油來烹飪的時間並不長
多數人對橄欖油的認識大概就是普通跟初榨
產地的認知僅限於就是義大利跟西班牙
但其實很多人都不知道其實橄欖油跟紅酒一樣
是可以細分的
包含橄欖的品種, 產地, 採收時間 , 還有榨取過程都是很講究
一瓶橄欖油便宜的一百多到貴的兩三千都有
如果有去過歐洲或者美國,
可以看到他們超級市場橄欖油的選擇要求
完全不會輸紅酒
今天要介紹的皇嘉 ORO BAILEN 是來自於西班牙的品牌
也是在橄欖油市場上，一個非常有歷史性自有產地品牌
在歐洲的頂級橄欖油市場裡面相當知名
現在由台灣森森貿易公司引進
在台灣也可以直接購買喔
可以說是市面上非常少數講求產地等級跟橄欖品種的橄欖油品
▲Picual 皇家級 500ML
Picual 皇家級採用的是10月採收的青橄欖
獲奬無數包含日本橄欖油連續五年金賞
Picual 是一種橄欖品種名稱,中文翻譯成-皮夸爾
Oro Bailen在果皮仍為綠意盎然的狀態下採收,
此時橄欖油產量有限,
最具水果 香氣、口味清新,榨取的油質「營養價值」最佳狀態。 Picual的特殊口感
撲鼻而來類似綠香蕉、杏仁或綠番茄般的馥郁清新果香
入口吞下之後咽喉會略帶微刺感
稍微品嚐之後再略帶一點杏仁味
▲所有的橄欖油都是由西班牙直接瓶裝引進
並非台灣分裝，品質有保障
來台灣的過程使用高成本的溫控貨櫃
在台灣保存的時候也是在控溫倉庫裡面
確保交到客人手中的橄欖油都是最完美的狀態
▲Arbequina 皇家級100ML
Arbequina 是另外一種橄欖品種的名稱,中文被翻譯成-阿貝金納
此款橄欖樹的樹身較小整齊
果實也較為小故適合使用機械採收
所製成的橄欖油果香則帶有著青蘋果的味道
非常適合搭配涼伴沙拉
▲這是這兩種不同品種橄欖油比較
可以按照自己的需求來嘗試
▲光是介紹不准直接來煮個飯比較簡單
除了可以更加簡單清楚介紹油品的差別
還可以證明美食部落格也是會煮飯的XD
▲其實也不用煮的太複雜今天就簡單來弄一個雞腿青醬義大利麵
青醬建議搭配螺旋麵醬料比較容易附著在麵上面
今天使用這個義大利品牌的麵條還不錯
口感蠻Q的
▲左邊的是Picual 皇家級 , Arbequina右邊的是皇家級
如果敢直接喝橄欖油的話(歐洲很多人其實都這樣做)
Picual 明顯比較濃郁, Arbequina會比較清香
所以建議上面Arbequina 拿來涼伴會比較適合
Picual 我個人覺得拿來煎煮炒菜會比較好
▲首先先調味一下雞腿
我個人喜歡使用海鹽羅勒加上橄欖油
使用Picual 皇家級 完全均勻的抹在雞腿上面
放到烤箱烤的時候就已經可以聞到橄欖油提出的香味
▲煮麵的水也可以加入少量的橄欖油
▲今天使用的是石鹽
非常的天然而且沒這麼鹹
煮義大利麵其實沒有什麼特別的訣竅
比較重要的是需要使用大量的水
不然麵放下去溫度降下來口感會不好
另外按照個人喜好煮8到10分鐘
▲把麵煮好之後接下來就是用鍋子拌青醬
這個時候就使用大量的Picual 橄欖油
Picual 皇家級橄欖油本身是屬於初榨
冒煙的溫度點非常高
也非常適合快炒煮中式餐點使用
▲透過影片你有聞到香氣了嗎哈哈
▲最後從烤箱拿出來雞腿
稍微跟青醬拌炒一下
▲吃義大利麵怎麼可以沒有配麵包?
這個時候Arbequina 搭配醋可以調配出非常香的油醋醬
麵包使用傳統的法式麵包還有台灣人很喜歡吃的蒜香
▲我覺得油醋醬跟法式麵包真的是最完美的搭配
Arbequina 那種帶著果香的香氣完全可以吸到麵包的本體
清香的味道讓人非常回味
▲沒兩下功夫簡單又美味的個人簡餐就完成了哈哈
全程都是Arbequina 橄欖油入菜使用
Arbequina 橄欖油用來煮菜跟一般橄欖油我覺得最明顯的差別
就是他並沒有橄欖油的那種苦味
反而可以提出食物的原味
加熱之後會比較清香
可以輕鬆煮出美味的義大利麵囉
從今天開始就用簡單的料理帶給自己最棒的健康美味體驗
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