東京拉麵之王-麵屋一燈進駐臺灣其實也很長的時間
也算是日本拉麵獨立品牌第二輪進駐臺灣代表之一
打著東京第一拉麵名號,
除了日本總店, 第2間店就開在臺北,
想當年大概2017 大概要排一個小時 ,
當時接觸的日本拉麵不算多,
大概都是一些日本大連鎖品牌像一蘭拉麵, 一風堂等
麵屋一燈說真的當初吃完是完全失望 ,
軟硬不一的麵條 , 死鹹還不熱的湯頭,
叉燒上來還散掉, 加上服務態度可能當時也是累了,
9年前要300+服務費
個人是不太看好可以在臺灣長期發展
但後來經營者的確是做出蠻大的改變,
包含大幅調降價格, 調整sop等等,
再加上遇到疫情很多人不能出國,異國料理幾乎都很好賣
其實最近有吃過麵屋一燈的朋友反映的評價都不錯,
既然開到高雄這麼近那還是要給一次機會XD
麵屋一燈在高雄選擇開在高雄夢時代,
很多日本來的拉麵,
尤其是獨立店都會覺得開在百貨公司很很沒個性,
但在臺灣開在百貨公司少了個性多了客人XD
開在百貨就是安全牌, 好停車, 有冷氣人潮保證
麵屋一燈基本上販賣四款產品兩款是沾麵,
從248起跳, 比9年前來到臺灣時更便宜,
一個比較合理的價位的確是強大後盾
這個價位其實跟日本拉麵的差別就已經不算大
畢竟現在破千日圓拉麵很常見,
除非去找一些地區小店才比較容易找到7-800日元
但至少現在幾乎是全臺灣人人去日本的狀況下,
大家一眼看到會覺得說哎~沒有很貴的感覺~
高雄夢時代店位置前一間店也是日本拉麵,
不過麵屋一燈做出蠻大的改裝, 明亮的環境中央吧檯,
煮麵區去跟用餐區現在是完全分開 ,
安排更多桌子符合家庭客用餐的需求,
整體來講沒有像傳統日式拉麵店這麼擁擠,
也是他們改變很多的地方~
水不會放在桌上需要前往飲水機自取
點餐是使用掃碼QR code方式
我們當天來的時候,
店家有推出套餐,
剛好2個人都想吃拉麵就選擇這一份,
不過想吃沾麵的話就需要單點~
清香烏龍 | 可爾必思
套餐飲料部分我自己選擇無糖茶,
另外可爾必斯也不用加價,
拉麵是比較重口味的食物, 配茶我個人就覺得蠻適合
胡麻龍鬚菜 | 奶油玉米
今天套餐是前菜各選一
龍鬚菜雖然爽脆度不太夠, 不過胡麻醬不會太膩很不錯
奶油玉米我個人很喜歡完全日系口感奶油味道很足
花見干貝雞湯拉麵
套餐的新品干貝雞湯拉麵,
使用比較清爽的雞湯基底加入海鮮,
同樣使用細麵條, 肉的部分是豚豬組合,
可以看到湯頭本身還蠻清澈也不會太油膩
兩款拉麵都是提供細麵 ,
不過度吸收湯汁 , 帶有一點脆度很不錯
份量不算多女生可能剛剛好,
男生可能就會覺得有點太少,
不過我們套餐還有包含小餐所以我個人是有吃飽,
而且真的有小干貝可以給過啦XD
炙燒雞豚拉麵
套餐另外一份是肌肉加上叉燒豚骨,
也是加上大量的青蔥口感爽快
我自己是品嚐這碗 ,
相對以前經驗我覺得他們湯頭更醇厚
不會很死鹹可能有改良過,
覺得這樣其實比較符合臺灣人的口味
看這個青蔥亮給的真的還蠻有誠意,
同樣是細麵, 選擇偏硬口感個人較喜歡,
雞肉採用舒肥雞胸 , 豬肉也不會有油膩感~
湯頭同樣也是走一個不油膩路線
整體來說也比較符合臺灣喜歡喝湯的習慣
這次相隔快8年嘗試臺灣的麵屋一燈
覺得他們2.0 整個做法蠻不錯,
這次來除了店員親切也專業很多 ,
湯頭麵條軟硬度我覺得都蠻穩定 ,
加上價位也比以前合理很多,
個人覺得是蠻不錯的連鎖日系拉麵
806高雄市前鎮區中華五路789號B1
電話號碼： 07 811 4168
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