關於 皇豪中餐廳
高雄萬豪酒店有九家餐廳,
其中兩家屬於中餐廳除了港式飲茶外,
另外一家較正式的中餐廳-皇豪中餐廳,
終於有機會來吃看看 ,
位於高雄萬豪酒店十樓,
現在主打一鴨4吃霸王級櫻桃鴨 ,
當然還有他們原本就主打的個人套餐, 中午晚上都有營業~
進到餐廳內部包廂 , 前往用餐區有長長的走廊,
隱私性較好也比較不會互相干擾,
站在餐廳外不也看不到用餐區,
整體規劃真的蠻有頂級飯店的風範
大廳用餐區
餐廳主要是以一半開放式用餐空間,
還有大量包廂為主 ,
來這邊用餐族群看起來大部分都是選包廂
不過大廳區域其實很漂亮,
而且人數少桌數都會有隔板,
還蠻有隱私性, 很少中餐廳會有這種規劃
在指定日期晚上還會有現場樂隊,
如果想來個不一樣的約會體驗也蠻推薦,
比較少人介紹到這塊, 也是第一次進來才發現
特別給大家參考看看~
人數少也可以點個人套餐,
不用怕桌菜點不了太多東西很貼心,
這邊單純點一鴨4吃 是3080+10%
其實並沒有到非常高價,
蠻推薦可以從烤鴨套餐嘗試
有些座位旁邊是靠窗的風景蠻不錯,
如果想要的話訂位時可以先問看看~
包廂席宴 | 20人包廂
皇豪中餐廳主打用餐體驗是以包廂為主,
基本上8個人以上都會考慮包廂,
包廂數量也非常多 , 據了解最大包廂一桌可以容納30人
今天預定中型包廂容納人數建議是20人 ,
擁有包廂內獨立洗手間,
獨立送菜口不會共用賓客出入口,
這樓層還是挑高設計, 整體規劃裝潢真的很頂~
整體裝潢風格現代融入中式風,
每個細節都雕刻細緻, 挑選餐具也非常漂亮,
每人都有一組公筷母筷, 刀叉湯匙也有一併附上,
茶杯是傳統的茶杯,另外果汁杯跟酒杯也完整備好~
包廂後方還有一組沙發,
家庭聚餐有小朋友有地方可以自己活動
提早來的賓客也可以先坐在沙發這邊聊天
包廂裡面有獨立的空氣清淨機完全沒有異味,
這一點萬豪酒店做的蠻不錯~
包廂內部洗手間很大間,
連輪椅要進去轉彎都沒問題
家中有需要坐輪椅長輩也可以輕鬆使用,
聚餐要上洗手間就不用特別跑到外面很棒
我們有提早到達現場,
在等待其他人期間, 服務人員先送來熱茶
這邊包廂服務人員在第一位客人到達後,
就一直會在包廂的準備區等待 ,
有什麼問題或想點飲料都可以直接跟他們說,
覺得還蠻貼心, 尤其是坐下來先送茶真的有被驚艷到~
服務上真的會給很高的評價~
今天的桌菜我們是客製化菜單,
菜單也有特別中英文做一張出來,
覺得這個搭配蠻不錯, 可以吃得到烤鴨也有足夠海鮮
入座小菜 | 小黃瓜 | 滷麻辣鴨血 | 清爽苦瓜
在入座前會送上的小菜都是冷盤為主
總共有三款 , 個人覺得小黃瓜還蠻好吃,
還有滷麻辣鴨血麻度很夠卻不會辣,
大家等待開桌前也有點東西可以吃
迎賓盤 | 野生烏魚子
迎賓盤總共有五款, 先從經典的烏魚子開始
選用的烏魚子口感濃厚可以搭配蘿蔔享用
可以看到烏魚子切非常厚很霸氣
迎賓盤 | 黑麥汁叉燒
主廚特製黑麥汁叉燒 ,
採用有厚度的梅花肉, 口感軟嫩鹹香
特別加入黑麥汁讓口感帶有點酸度
更加開胃, 讓人印象深刻的味道
迎賓盤 | 瑤柱水晶雞肉
選用廣東菜很喜歡加入的干瑤柱,
水晶雞肉口感比較偏向醉雞, 口感非常細緻
迎賓盤 | 陳醋海蜇頭
酸甜口感的海蜇頭
具有特殊脆Q口感，味道鮮美
軟Q的特殊口感蠻開胃的
迎賓盤 | 宮保旗肚膠
口感脆彈調味上酸鹹微辣
個人覺得口感蠻獨特, 但個人就沒有特別喜歡~
堅果金沙松阪肉
松阪豬肉加入鹹蛋黃也就是現在流行的金沙,
下層鋪上雞蛋豆腐,
松阪豬肉就算快炒也不會變得很硬,
整個金沙口感口味很突出, 非常下飯的一道菜~
ㄧ鴨四吃 | 宜蘭超大霸王櫻桃鴨
來到招牌的櫻桃鴨
店家選用超大支的櫻桃鴨,
很明顯比平時看到的大, 所以用來做4吃肉量完全夠
他們烤鴨選用低溫烘烤, 讓肉質有一點悶鴨感,
外皮酥脆卻不油膩, 讓人期待~
廚師在包廂親自服務幫忙片鴨 ,
坐在桌邊都可以聽到下刀清脆的聲音
第一吃 | 檸檬糖鴨皮 | 青瓜鴨捲餅
鴨鬆脆脆的部分搭配檸檬糖,
先品嚐鴨皮脆而不油口感, 也完美展現刀工 ,
鴨卷部分都是已經幫忙包好上桌, 搭配小黃瓜跟青蔥
很像在無菜單料理吃到的桃木薰香烤鴨,
除了皮脆外肉質也非常軟嫩,
包的方式是一片皮加一片肉 , 口感鮮嫩細緻
覺得他們鴨卷荷葉皮做的厚度真的蠻棒,
他們鴨肉的熟度是非常剛好, 這口感真的蠻完美
完全不會乾柴~
第二吃 | 玫瑰酥梅醬鴨腿
很多外面餐廳鴨腿都是丟下去煮湯其實蠻浪費的,
這邊特別把鴨腿搭配酥梅醬做成有點港式燒臘的感覺,
櫻桃鴨豐厚的油脂完全在鴨腿呈現,
加上半烤半煙燻手法肉質很軟嫩, 超好吃~
胭脂紅蒜蒸龍蝦
新鮮的活波士頓龍蝦 , 搭配上傳統蒜蓉清蒸
肉質Q彈不黏殼 , 而且處理得很細緻,
像是龍蝦尾都已經幫忙切開輕輕一挑就能享用
經典的蒜蓉蒸龍蝦絕對不會失手的桌菜海鮮~
松露芙蓉玉帶飯
加入松露芙蓉炒飯搭配上滿滿生食級干貝,
奢華又美味, 每口飯都是滿滿松露香,
豪皇中餐廳除了餐點美味 , 份量也是給的蠻霸氣
不是那種很少量吃不飽的路線 ,
基本上也包了至少2-3人份量回家當宵夜~
第三吃 | XO醬彩椒炒鴨絲 京酥餅
鴨絲搭配上XO醬 , 爆炒香氣非常突出,
XO醬獨特的海鮮香氣融合鴨肉個人蠻喜歡,
另外加入了像是四季豆豆芽菜提味
夾餅使用很像玉米濃湯上面的酥皮
又香又脆的感覺完全不會乾,
因為櫻桃鴨肉量很夠的關係,
這道肉比豆芽菜還要多的霸氣,
燻過的鴨肉再下去炒也不會乾柴,
和一般夾生菜比較有很不一樣口感, 個人還蠻喜歡~
第四吃 | 四季明火品鴨湯 春季 冬瓜薏仁
最後鴨湯部分 ,
會按照不同季節來搭配不同的食材
我們來的時候是春天加入了冬瓜薏仁溫潤口感清甜,
除了大量的鴨肉另外還加入排骨,
所以湯頭油度較高但口味不會太重,
也可以吃到冬瓜的香氣蠻不錯~
蒜蓉清蒸龍虎斑
這道蒸龍虎斑的時間控制得真的蠻完美
肉質軟嫩熟度剛好, 蒜蓉提味不會太超過
而且選用的龍虎斑還蠻大隻 , 誠意十足~
主廚精選水果
水果切得很霸氣, 鳳梨非常甜讓人驚艷 ,
以飯店水果來說 , 品質真的非常不錯,
而且都是臺灣經典在地水果~
芒果雪蛤撈布丁
最後每人一碗芒果雪蛤撈布丁
獲得我們一致好評, 布丁口感偏像奶酪軟嫩,
芒果新鮮打的也很濃厚,
另外餐廳的現打果汁也蠻好喝,
但是價位在高雄來講真的是有點貴 , 一壺 800 XD
整體來說皇豪中餐廳無論是在餐點水準服務上都有很不錯的表情
高雄萬豪酒店在經過幾年的營運也蠻上軌道,
價位上並沒有開幕的時候貴,
一鴨多吃很有自己的特色,
用餐環境無論是包廂還是大廳區都有高雄頂尖水準
有聚餐需求真的很推薦他們的包廂用餐體驗~
皇豪中餐廳 | 高雄市鼓山區龍德新路222 號10F
07 559 6910 | 11:30–14:30, 17:30–21:30
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