關於微風建一食堂
位於微風南京百貨對面八德路巷子的微風建一食堂,
今年已經是今年到第9年的時間,
相信很多喜歡吃無菜單料理的朋友都一定有吃過,
主打實在的活海鮮, 新鮮魚類, 高級肉品無菜單呈現
每季都會有全新菜單 ,
這次跟朋友約來品嚐看看2024冬季菜單內容~
微風建一食堂內用空間主要是以吧檯, 前方的4人桌
還有後方的包廂幾種方式,
如果想要有互動感很推薦可以坐吧檯前方,
聚餐的話前方也有桌子最多可以坐8人,
人多的話推薦預訂後方包廂更有隱私性~
新鮮來貨的生魚片刺身都會在前方冷藏柜展示
自己很喜歡微風建一食堂老闆用心打造的這些小佈置
跟之前來這些小擺設又多了很多,
如果坐在吧檯前可以慢慢欣賞一下~
多年來強調使用來自日本新瀉的越光米
細節品質不妥協,
餐廳採用全預約制,, 桌數也不多,
如果有提早安排很推薦可以早點先預訂好
微風建一食堂現在提供三種不同的價位選擇
晚餐從1380到2480+10%
提供符合不同預算的套餐選擇,
另外現在也提供了主餐升級海鮮折抵選擇,
想要吃得更好也可以詢問店員升級主餐
招待 | 前菜
一般招待的小菜都是毛豆,
當天主廚有進新鮮的軟絲,
特別烤了一點給我嘗試看看,
真的吃原味就超香也很Q ~
海鮮主餐 活海鮮 | 愛爾蘭麵包蟹
主打活海鮮的無菜單店家有自己的水族箱,
像現在季節性的海鮮就是愛爾蘭麵包蟹跟西澳龍蝦,
都備有不少的貨在現場
今天也特別來挑選了我們待會要吃的麵包蟹
除了麵包蟹 , 水族箱里西澳龍蝦也會作為無菜單的搭配,
使用什麼活海鮮主要是以當天為主, 但保證都是新鮮活生生~
鱈魚鱈寶 | 蝦排 | 蕈菇
每次來幾乎都會替換的前菜小品用心實在
由魚漿做成的鱈寶
吃進嘴中綿密還會帶著海鮮的鮮甜,那柔棉感真的很特別
蝦排Q彈 , 蕈菇爽脆又多汁不會軟軟的
整體來講從清淡到重口味非常開胃~
濃醇梅酒 150
單杯就可以享用 ,
酸甜的滋味酒感不會太重, 女生肯定會喜歡
青森蘋果汁 130
不喝酒的朋友也可以來杯青森蘋果汁,
覺得日本蘋果汁沒有這麼死甜,
其實也非常適合用來配餐~
刺身十品
2480方案搭配十種不同新鮮魚種或是海鮮
今天吃到超新鮮的軟絲, 還有我自己很喜歡的鯛魚,
每次來用餐搭配款式真的都不一樣,
這才是無菜單充滿驚喜精髓~
北海道干貝搭配上魚子醬雙重鮮甜,
自己很喜歡生蠔的調味,
鮮甜感突出入口很順滑香氣濃郁~
刺身 | 熟食搭配
針對不吃生食的朋友,
你可以預先請店家改成熟食方案,
同樣都是使用生食級的海鮮下去料理絕對不縮水,
今天主廚幫我們搭配是生蠔干貝, 大明蝦還有鮭魚
個人還蠻喜歡這道章魚腳料理 ,
帶一點微酸很開胃 ~
烤鮮魚 | 喜知次
這次烤鮮魚直接搭配日本三大名魚之一的喜知次
能夠在二字頭無菜單套餐內吃到,我相信在臺北絕對很少,
完全感受到店家配料誠意,
肉質結合了細緻跟油脂豐厚2個特點,
喜知次幾乎沒有什麼小刺吃起來很方便~
頂級魚種不需要什麼太多調味,
喜知次在北海道區域有深海紅寶石之稱,
會儲存油脂特性, 肉質吃起來很鮮美
活海鮮 | 愛爾蘭麵包蟹
新鮮的愛爾蘭麵包蟹,
2個人分享一隻份量,
所有需要自己處理的殼都已經敲碎
幾乎沒有需要自己動手部分~
肉量挺充足更有無與倫比的超多蟹黃
應該有同體積紅蟳2~3倍,
口感又較紅蟳濕軟不乾硬, 蟹膏王者當之無愧
肉類主食 | 澳洲和牛 | 西班牙伊比利豬
肉類主食可以讓客人從幾種裡面自選
不吃牛的朋友可以選西班牙伊比利豬或者是鴨胸
牛肉部分我個人最推是澳洲和牛,
喜歡口感肉質更Q彈的也可以推薦選肋眼,
主廚控制的熟度每次來都非常完美,
而且搭配海鮮呈現雙主餐概念,
無菜單料理也可以吃得非常豐富澎拜而且飽足~
季節鮮蔬 | 松阪豬肉炒水蓮
今天蔬菜是松阪豬炒水蓮,
Q彈豬肉搭配上爽脆水蓮,
應該沒有人會不愛吧哈哈~
食事 | 海鮮越光米炒飯
泡菜為基底, 突出的海鮮香甜,
再加入當天新鮮的軟絲, 魚卵,
特別製作成比較粒粒分明口感
維持傳統, 選用來自日本日本新瀉越光米,
看似平凡卻一點都不簡單, 美味絕對就在細節當中
湯品 | 海鮮味增湯
加入鮮美的黃金蜆 ,
濃郁的味增湯頭每口都充滿鮮甜,
冬天夜晚來一碗真的是暖心又暖胃
甜點 | 鐵觀音冰淇淋 | 哈密瓜
最後甜點組合繼續走一個霸氣路線
絕對讓你吃到飽才能離開,
甜度鮮明哈密瓜搭配上茶味濃厚的鐵觀音冰淇淋
完美結束今天的套餐
微風建一食堂多年來一直強調新鮮實在的料理
被我推來吃的朋友無一不贊賞,
每次來主廚的搭配都非常有誠意,
像今天就有活麵包蟹, 加上頂級烤魚北海道喜知次
肉品也可以選擇美國肋眼澳洲和牛,
尤其是現在食材原材料漲了這麼多情況下不縮水,
現在是採用全預約制,
訂位可以參考下方的線上定位按照流程預訂哦
微風建一食堂 | 台北市中山區八德路二段300巷10號
02 8772 2178 | 12:00–23:00
線上訂位 : inline
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