九州 由布院別邸 樹 – 十和藏宴會廳全包箱式用餐體驗 | 一泊兩食方案

這次入住由布院別邸 樹 , 選擇了一泊兩食方案

無論是晚餐, 早餐, 飯店都是安排我們在同一個包廂用餐

而且在入住期間這個包廂也是專屬我們,

在入住時可以選擇想要用餐的時間不會被固定分配

感覺真的非常好, 這樣才有放鬆的感覺啊~

由布院別邸 樹訂房參考 : 

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館內餐廳命名為十和藏 , 採用全廂房用餐方式,

在疫情前他們會開放外面的客人來用餐,

不過疫情后可能真的是入住人數比較多,

據了解應該只是限房客預訂~

 

晚宴 | 懷石料理

在高級宴會才有機會出現的利休筷

代表的也是最高級的日式款待 ,

入座的時候餐具, 還有當日菜單已經在桌上備好

晚餐主要是以無菜單懷石料理為主,

如果有不吃的食材都可以在入住前和飯店先溝通

基本上都可以更換沒有問題~




菜單是以英文跟日文為主,

總共有7道不同料理  ,

有詢問一下服務人員 ,

菜單每個月都會小更改, 所以每次來

基本上都是有機會品嚐到不同驚喜

 

飲料 | 清酒果汁茶飲 無限享用

這邊用餐我個人覺得很有誠意就是飲料部分

除了基本的無酒精飲料可以無限暢飲,

也有一些酒精類的像是清酒, 調酒, 梅酒,

可以無限享用無須加價, 絕對讓你喝的過癮~




先附 | 大分縣柑橘果凍 干貝 西洋菜湯

前菜部分選用新鮮蔬菜,

搭配上使用在地柑橘制作的果凍

清爽的口感, 還有鮮甜十足的干貝 ,

西洋菜湯比較偏向濃厚的奶感

搭配沙拉蔬菜還平衡的~

 

八寸

以季節為主題的菜色, 幾道較小份的小菜組合

懷石料理中的下酒菜, 呈現上非常的精緻

總共搭配了八種不同的小點,

2人配一份, 剛好對稱方式上桌,

讓餐點更有分享的感覺~

 

北海道産松川鰈, 搭配上炙燒黑鮪魚,

還有甜美的櫻花蝦,

比較特別是還有搭配別府在地產培根,

連大蔥都選擇在地產, 搭配上疑點金箔裝飾,

每一款的感覺真的是高階又精緻,

其中唯一的炸物是高麗菜, 爽脆又甜美

覺得搭配上真的是蠻用心, 也完全超過我們對於餐點的期待~




鍋物 | 在地走地雞鍋

在寒冷的天氣, 看到鍋物整個感覺都溫暖起來

傳統日式的雞肉煮物, 湯頭整個比較偏清爽的口感

滿滿的新鮮放養雞肉加上雞肉丸, 各種季節新鮮蔬菜

 

整個湯頭完全不會油膩, 每人至少可以喝到三碗份量

而且真的要稱讚這邊使用的餐具, 器皿

每次上桌的時候都很有驚喜~





旬香 | 鯖魚煮

日本鯖魚跟臺灣常吃的款式很不一樣

首先就是肉質非常的厚實,

經過主廚處理, 整個香氣提出明顯

讓人很喜愛, 搭配上炸過的蓮藕,

在主餐前一道非常適合~

 

燒物 | 大分和牛

日本懷石料理的主餐幾乎都是以和牛為主,

來到由布院當然就是要品嚐在地的大分和牛,

主廚選擇濃厚的紅酒醬, 烤蔬菜有香甜的洋蔥跟馬鈴薯

 

大約5分熟左右 , 大分和牛擁有超過百年的歷史

特殊的油酸柑香, 吃過一次絕對印象深刻,

不會像印象中的和牛這麼有油膩感,

厚切入口即化, 讓人印象深刻

主廚呈現的方式使用傳統的熱水保溫

上桌的時候還會冒煙, 真的在細節上非常講求~




燒物 | 非牛肉選擇 -日本白鰻魚

今天的非牛選項特別搭配了白燒鰻魚

我個人覺得還蠻用心的, 因為通常一般非牛肉主餐

大部分餐廳為了保險方便都使選用雞肉或豬肉

選擇鰻魚更有價值感

 

飯食 | 雜炊 日式漬物 走地雞肉味增湯

主餐後的日式雜炊也非常精緻

雞蛋的比例很高, 還有一碗雞肉味增湯

餐點除了精緻豐富外其實份量也蠻多的

絕對可以讓你吃得很有飽足感~




漬物幾種搭配可以配雜炊享用,

口感不會很重口味,

尤其是小黃瓜爽脆個人還蠻喜歡

 

甜點飲料 | 綠茶 

在上甜點之前會附上固定搭配的綠茶




最後的甜點也是蠻霸氣的收尾,

櫻花口味的布丁, 起司烤布蕾還有冰淇淋

可以說是完美結束今天的宴會

 

這三款甜點從左邊的布丁口感比較甜,

到右邊的起司烤布雷我慢慢降低甜度

 

餐後飲料 | 茶或咖啡 

餐後甜點可以選擇咖啡或茶,

時間也比較晚了所以選擇茶飲,

皇家哥本哈根的瓷器就是漂亮, 也很有辨識度哈哈

 

朝食 6:30-09:00

在指定時間範圍內, 可以按照自己的需求用餐的早餐

早餐同樣也是採用套餐形式 , 搭配非常豐盛

由布院別邸 樹訂房參考 : 

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跟晚餐一樣同樣提供了熱毛巾服務,

入座所有果醬還有奶油, 都已經放在桌上備好

 

三種不同的果醬印象最深刻是柑橘,

無論是用來搭配麵包還是優格都非常出色

甚至還可以用來當主餐沙拉醬料,

而且提供的分量真的是超大一碗,

只怕你不吃, 絕對不會不夠吃~




早餐是走一個全西式早餐路線,

新鮮的希臘優格搭配上水果, 健康又美味

 

提供的麵包很厲害 , 這邊只是3人份而已,

上來的時候是一整盒打開很有儀式感,

飯店為每位客人準備每一款各一,

可以自行搭配果醬或者是奶油享用

在上主餐之前還會搭配上一份玉米濃湯,

日式路線的奶味比較厚重一點, 不過也不會到太甜

 

主餐器皿也是選用皇家哥本哈根瓷器

現做的歐姆蛋, 德式香腸還有烘蛋跟培根搭配

可以看到選用的食材品質真的很不錯,

精緻又豐富的感覺~

 

 

布院別邸 樹除了我們一致讚賞住宿環境

餐點部分也是蠻超越期望 , 無論是整個用餐環境,

還是餐點的品質,

今天幫我們服務的服務人員,

是一位臺灣人再加上另外一位日本人, 在餐點解說上很到位,

整體的用餐感也蠻細膩的,

一泊兩食跟單純住宿, 差價每房一個晚上大概是4000,

2人享用兩餐整體下來絕對是大大超越價值,

很推薦一定要加購~

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由布院別邸 樹訂房參考 : 

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