入住 AMANE RESORT SEIKAI 包含了早餐跟晚餐
我們方案晚餐可以3間餐廳中選擇,
分別是海鮮餐廳, 法式餐廳還有我們選擇的日式懷石料理
如果想要有住宿更完整體驗 , 蠻推薦可以含餐
也不用擔心晚上要吃什麼, 雖然飯店對面有藏壽司XD
不過AMANE RESORT SEIKAI 含餐方案並沒有貴很多,
想要吃到同等級料理出去找餐廳應該也不便宜,
吃完飯就可以直接回房間泡湯也是蠻不錯的規劃
晚餐 | 日本料理 玄
AMANE RESORT SEIKAI日本料理 玄, 是飯店裡主打懷石料理的餐廳,
屬於全包廂式用餐, 不受打擾用餐環境好,
在我們入住前飯店有主動寄E-mail來詢問飲食習慣
個人覺得還蠻不錯 , 如果有不吃的食材,
飯店都可以客製處理
在入住時可挑選用餐時間, 最晚是晚上7點,
因為我們還要出去逛逛, 所以就選擇了7點用餐,
要保留好這一張預約單,
否則餐廳門口還有另外聯絡櫃臺確認會比較麻煩
餐廳安排給我們的包廂還蠻大的
我們總共6個人在包廂應該是8人, 所以非常舒適
入座時餐巾餐具都已經準備好在桌上,
筷子都有印上飯店名稱很客製化, 質感也很好
漂亮的和紙 , 用英文印上當天菜色,
每道菜都說明得非常清楚,
最後還會印上料理長的名字, 讓人期待感滿分~
食前酒 | Pink nigori Sake
粉紅清酒來拉開今天的序幕
特別選擇符合春天櫻花感酒品
酒感不會很重帶著微甜口感
今天提供了兩三次熱毛巾服務
餐廳的服務上, 比較偏向和洋融合感
一開始是一位年輕的女生近來準備上菜,
可能是我們不會日文讓他比較緊張
(但其實簡單我們還是可以XD)
說明上就比較不清楚, 後來幾次上菜換成比較資深的先生
他就比較活潑, 還會跟我們開玩笑,
但常常進來的服務人員都會不一樣,
猜測應該是餐廳人手不足,
沒有辦法固定配兩位給固定包廂, 只能輪替
雖然大家都是蠻親切, 但是我覺得在控制細緻度上
就沒有前2天在由布院入住的住宿這麼好
這是我自己的觀察~
温付 | Soybean Rice Porridge
今天的料理長一道菜選擇了粥,
走一個比較溫和的路線, 調味上蠻溫潤的
而且米飯也煮的很徹底, 覺得很特別
有點像熱飲感覺~
前菜 | Taro Salad | Sea bream sushi
Trout fish miso yaki | Carrot tofu | Green peas
接著後面, 前菜部分是五品組合 ,
鯛魚壽司, 芋頭沙拉 , 紅蘿蔔豆腐, 還有味增燒魚,
五種各有不同特色 ,
尤其是像紅蘿蔔豆腐我覺得還蠻特別, 儘量都是選用九州的食材,
春分之時花藝都有特別搭配~
看起來很平凡的青豆, 每科都還蠻脆的
並不是平時吃到的口感, 雖然我不喜歡青豆味,
但真的是有驚喜 ~
造里 | 四種生魚片加龍蝦
接著每人一盤生魚片,
我記得是有日本青甘, 雕魚還有黑鮪魚 ,
最特別的是料理廠特別搭配生龍蝦,
自己也是第一次品嚐生龍蝦蠻特別 ,
提供兩種不同的醬油加上不同配料可自行搭配,
澳洲龍蝦跟一般吃到的生蝦感覺很不一樣,
厚實有鮮甜的肉品, 絕對比料理過還要突出,
我自己是蠻喜歡,
但是像我爸就不敢吃, 只好幫忙接收XD
轉頭發現旁邊釜飯真的是在包廂裡面製作
而且還真的是用真火還蠻有趣~
湯品 | 蛤蜊湯 北海道新鮮百合豆腐
蛤蜊我真的要坦白說, 臺灣品質真的是比較好XD
但是主廚加入北海道百合,
讓湯頭那個天然甜度的確是蠻特別,
百合也是臺灣較少見的食材, 整體來講清爽不過鹹,
很符合料理找設計代表這個套餐的路線~
煮物 | 章魚 | 皎白筍
真正的章魚腳, 口感是很Q彈的不難咬開
醋物 | 白身魚 菠菜
在進入主餐前, 提供微酸的醋白身魚
在擺盤上同樣帶有春天溫暖氣息,
白身魚本身不會很酸, 卻又很開胃的效果,覺得蠻不錯~
主食 | 低溫烹調大分和牛
今天最讓我個人感到驚豔, 就是主餐的低溫烹調和牛
在九州, 高級餐廳幾乎都會強調使用大分和牛,
和牛是比較高油脂肉類,
厚切通常都會有一點油膩感,
但料理長選用低溫烹調, 真的可以帶走油膩口感,
柔嫩而充滿香氣, 回臺灣後還好懷念 ~
非牛主餐 | 鹿兒島豬肉里肌
相對於有些高級料理如果你說不吃牛肉 ,
常常都會換成鹿肉或者魚類海鮮
這邊走個較安全牌換豬肉,
個人覺得是稍微比較沒創意,
但是反另外一面想, 因為其實日本人真的很少不吃牛
所以他們在非牛肉主餐準備上,
的確是比較難以長期專門去研發~
米麴飯 | 餐後湯品 | 醬菜龍蝦湯
龍蝦全餐一定要用龍蝦湯來當結尾,
龍蝦鮮甜很突出,
也處理的蠻完整, 有一口龍蝦肉可品嘗,
不需要手動去剝殼很貼心,
味增湯比較偏向赤味增口感, 味道濃厚很單純~
帶點鍋巴的米飯真的超美味,
尤其是搭配上日本米,
有點綿密感卻又粒粒分明, 米麴會帶有點鹹鹹的口感 ,
湯品上來時還會附上一份醃物,
最後一道鹹食, 真的讓你滿滿飽足感哈哈~
餐後奉上的抹茶 ,
在溫度比較低的夜晚特別暖心 ~
甜點 | 和菓子
真手工制作的新鮮和果子,
不甜的紅豆真材實料, 可以品嘗到紅豆獨特風味,
甜度完全靠草莓帶出,
手工麻糬單獨吃就很香了而且不會太黏, 完全恰到剛好
早餐 | Buffet 06:30-10:00
AMANE RESORT SEIKAI 一泊兩食方案早餐其實也有2個選擇,
可以在昨天餐廳包廂用餐, 屬於單點套餐模式,
也可以像我們選擇buffet, 來到一樓的餐廳用餐
在晚餐結束時,
服務人員會來詢問隔天早餐想要用餐的時間
我們選擇較晚的8點半時段~
AMANE RESORT SEIKAI Buffet 餐廳取餐區域跟用餐桌子區域是在2個空間,
這個設計如果坐的較靠取餐區, 就會比較被打擾,
因為前方所有人都需要經過你才能去取餐,
算是很傳統的Buffet布局 ,
我們今天6個人被安排在沙發椅還蠻不錯,
也不會有太多人在你旁邊經過~
我發現蠻多日本人都選擇9點才下來用餐,
所以我們這場剛開始時人還蠻少, 還可以拍拍照~
在星級溫泉飯店早餐絕對不會讓人失望
光是沙拉區選擇就非常多,
而且安排很多品項都是已經分好小份或者專人服務,
不會一堆食材放在那裡給你夾的很亂, 很有精緻感~
餐點日式跟西式大概選擇是各半,
像是日式炸雞, 照燒雞肉這種經典日式食材都有供應,
再來就是飯糰, 我有吃一個真的蠻好吃的~
AMANE RESORT SEIKAI 烘培品也是這邊一大特色,
選擇多而且品質蠻不錯,
像是法式吐司也是幫忙切成小份,
這樣吃到比較多不同品項很貼心~
基本上日式部分都是以這種小份精緻呈現,
吃到一半有想到到底要洗多少碗XD
而且餐具種類超多,
還要把所有東西分類回去, 想到都覺得好累哈哈,
日式冷盤部分真的大推胡麻豆腐, 還有幾種醃製生魚選擇~
選用含肉量很高的德國香腸 ,
還有真正的原片培根,
可以看到這邊食材用的真的都還蠻不錯~
傳統日式早餐一定會有的潰物,
現場也有清粥可以享用, 另外也有像是味增湯, 納豆等
章魚燒因為油用比較多,
反而比較符合臺灣人口味我覺得蠻好吃哈哈~
水果部分有草莓跟哈密瓜真的不是開玩笑,
後方廚師跟我說鳳梨是臺灣XD
早餐就是要來個新鮮鮮榨果汁,
除了牛奶咖啡茶飲,
最厲害的就是外面要1杯300日元的鮮榨柳丁汁,
這邊是無限享用而且蠻好玩的~
餐廳有提供防滑餐盤, 一次可以拿回蠻多餐點,
我個人在日式部分還蠻推薦西京燒, 蛋部分除了有歐姆蛋,
也有日式溫泉蛋, 當然少不了的就是胡麻豆腐,
主食部分就比較推西式像德國香腸, 培根等等~
在九州一定會有滿滿的明太子, 幾乎每一家早餐都會提供XD
哈密瓜品質很不錯, 完全不輸去年在北海道吃到一顆5000,
另外如果你喜歡吃吐司烘焙品,
這邊品質基本上就是臺灣日系高價麵包店等級
Buffet 用餐時間每個餐期有2個小時,
後來的用餐人潮還蠻多,
不過餐點補充速度很快, 不會有拿不到的狀況
提供的餐點種類非常多,
無論是什麼飲食習慣都絕對可以吃的到喜歡的
蠻推薦早餐可以來buffet享用~
AMANE RESORT SEIKAI 一泊兩食的品質還蠻不錯
晚餐懷石料理用餐環境好, 每道料理也給的蠻有特色的
早餐Buffet 符合這種大型度假飯店爽快感
我覺得大型的度假飯店跟小型溫泉旅宿真的是各有好處,
大型飯店的用餐選擇, 飯店設施上都會比較豐富,
下次這邊無論是晚餐跟早餐,
一泊兩食都可以選擇自己想要的用餐類型
如果你是連續入住的話, 還可以吃到不同餐廳,
個人覺得還蠻適合來個3天兩夜, 好好使用這邊的設施度假
如果你還沒有看到房間介紹歡迎來房間介紹文看看哦~
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