旭川 山頭火拉麵本店
山頭火住臺北, 臺中的朋友應該不會太陌生
來自北海道旭川的拉麵店, 在十幾年前就在臺北開始展店
山頭我對我自己來講,
是當初在溫哥華讀書, 可能第一次吃到真正日本拉麵的品牌,
而且過了十幾年還,
真的來了旭川旅游感覺一定要來本店朝聖一下
山頭火的展店除了在日本之外,
重心比較放在北美尤其是美國,
本店其實就在旭川車站附近, 旭川市區不大基本上走路都走的到
現在營運中的本店, 為了因應遊客排隊的人潮有租比較大的店
所以看起來是非常新, 少了古色古香感,
如果不想排隊推薦在非用餐時間, 我們去的時候人潮不多~
山頭火創辦人想要為家人做一碗美味的拉麵而開始
透過這樣想為家人烹煮美味的信念
不斷的嘗試改良才有了今天的經典拉麵,
他們做的拉麵并不是當時北海道流行的醬油
而是主打鹽拉麵 , 蠻有自己的個性~
大家都知道日本拉麵店是個神奇領域,
尤其是很多店家規矩多都到連日本人都受不了,
但連鎖店基本上就是沒有這種問題XD
想要聚餐?沒問題給你桌子,
紙巾不夠? 沒問題整合給你抽, 吃完放著就好不要收
所以我覺得某種層面來講還是走連鎖店比較自在XD
蠻喜歡他們2個安排這種吧檯前坐又有隔板,
入座後服務人員會送上菜單
桌上也有所需的調味料跟冰水~
不過比較可惜跟傳統拉麵店比較不一樣,
煮麵的過程基本上是看不到,
完全隱藏在後方的廚房,
出餐也是由服務人員端過來
提供英文跟日文菜單 ,
餐點也是直接跟服務人員點餐就可以,
提供四種不同的拉麵還有一個沾麵選擇
辛味增 1000
辣味拉麵的湯頭同樣的也是很濃郁,
雖然看起來很辣, 但其實味增的味道還比較突出
如果可以稍微吃一點辣的話可以試看看這款~
Shro Mind 鹽拉麵 正常 950
接著就來介紹平時在外國店最常吃的鹽拉麵,
山頭火的麵條軟硬度適中,
基本款跟招牌鹽味拉麵,
濃郁而不膩的豬骨湯頭相當有名
最有特色是鹽味拉麵中加入小梅子,
為整碗豬骨拉麵增添清爽,
拉麵現在至少還是謹守在沒有超過1000日元的價位~
叉燒屬於油脂較肥厚型的, 肉香味比較重
我覺得本店在叉燒跟湯頭處理上,
絕對是有比北美和臺灣更加出色~
山頭火豬骨湯頭走一個清爽路線
就像北海道大家印象中的食物較清爽感,
跟東京博多的拉麵有著很不一樣的風格,
麵條的軟硬度是固定採用中粗麵設定,
我覺得他們麵條的掌握度還是比臺北店好不少XD
已經不使用的本店其實就在新店旁邊,
三角窗的位置還有傳統的招牌,
但我看他們裡面還是保持著原本的裝潢沒有拆掉
就不知道店家未來會不會有重新開放的規劃~
以前在溫哥華下班每兩三個禮拜
總會找一天來吃個山頭火, 當時其實不貴大概12塊加幣
也還不到300臺幣, (雖然2019年最後一次回去已經快500XD)
重點是當初他只開在溫哥華停車費最貴的 Robson Street
隨便吃碗麵都要付半碗的停車錢 ,
剛出社會薪水不高必須斤斤計較的時代還是很喜歡吃山頭火
沒想到真的有機會來到旭川本店吃到
其實坦白講我覺得溫哥華的品質跟他本店比較相近
反而臺灣, 香港, 泰國總是覺得根本店有比較大的差距
如果喜歡這種清爽系拉麵,
雖然是連鎖店, 不過還是蠻推薦有來旭川的朋友可以試看看本店哦
らーめん山頭火 旭川本店
北海道旭川市1條通8丁目348-3
11:00～22:30 (無休) | 交通：JR 旭川車站
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