禾食麵舖 | 台北市中山區興安街44-1號
周一～周六 11:30-14:00 / 17:00-20:00 周日公休 | (02)2501-1113
今天要介紹之下隱藏麵店
在南京復興捷運站, 走路10分鐘的位置
遠離了熱鬧商圈, 有點在地感,
對料理充滿熱情的老闆
打破一般傳統牛肉麵店的規則
日式獨立吧台空間
簡單好用的點餐機
職人精神創作,
究竟會有什麼火花呢?
每天兩個營運時段,
食材都是採取限量供應
畢竟所有湯底, 肉品熬煮都是老闆親自製作
連辣油都是自己榨油
非常耗費時間
所以盡量在用餐餐期提早來
才不會撲空喔~
內部裝潢採一個較日式的感覺
很適合想要吃麵, 又想要有自己空間的朋友
活動擋板可以拆開兩個人也不用怕被分開
後方有折疊式的桌子以備不時之需
店內採用Dyson空氣清淨機確保品質
抽風機就算是開放式廚房
也完全沒有一點油煙味 , 非常優秀
我自己很喜歡這種有擁有小空間的感覺
而且這邊用餐空間很寬敞
調味料, 面紙都直接放在桌上
不用特別跑來跑去
點餐方式是採用自助點餐機
操作上非常簡單,
店家主要是提供牛肉麵
包含傳統半筋半肉, 大四喜
也可以選擇拌麵, 小菜等
完全開放式廚房,
可以看到煮麵料理的過程
麵直接從前方送上
真的很有日式感覺哈哈
我覺得這種方法很有效率,
有時候傳統麵店空間小
還要看到服務人員在中間穿梭
其實也蠻危險的 ~
禾食在很多小細節上都有一定堅持
像是提供獨立包裝的牙線棒 ,
還有千山淨水生飲機
牛肉麵這種可能是經常要吃的東西
更加需要講求品質衛生
我有些朋友很可愛
可以接受平時都在路邊攤吸著廢氣吃飯 ,
或者常去吃一些衛生環境明顯不太好的店,
卻又花大錢每天要喝一堆健康食品,
總是覺得注重好平時生活, 不是更好嗎哈哈
自榨油 辣椒
提供兩款搭配的辣油除了有傳統的紅油之外
另一款超級無敵香的青花椒,
顏色看起來很像橄欖油, 帶著突出香氣
但是辣度卻不會很高 , 超級讚的
很推薦可以用來搭配小菜,
或者是用來沾肉
煙燻雞胸 $60
這在傳統牛肉麵店不太可能會出現,
也是老闆自己的創意料理,
採用舒肥方式讓肉質更加的軟嫩
吃起來有點火腿的感覺
非常香又低油脂,
完全沒有雞胸肉乾柴,
還有煙燻的淡淡香氣~
加上綠色的青花椒油 ,
跟整個雞胸很完美搭配~
滷牛舌
外面很多牛舌烤肉都是重組肉,
這邊使用原塊牛舌, 可以吃到纖細口感
也有一定Q度,
滷味味道不會太過重
很推薦可以搭配點紅辣椒來享用
提升口感層次感~
半筋半肉麵 紅燒 粗麵 $180
今天的主角終於來了,
選擇了經典的半筋半肉
搭配粗麵+紅燒湯底
想要清淡的話也可以選清燉
整個肉量給超大方,
店家的肉都是切好再下去燉
並不是一大塊的煮好再切,
所以每小塊都非常入味
搭配除了酸菜外,
也用豆瓣醬可以自行調味
酸菜還蠻好吃的,
直接吃也不會太鹹很好入口
肉的部分採用美國自然牛
門口有貼上農場地介紹
吃的有風味也健康
不含瘦肉精 ,
經過長時間的燉煮口感非常嫩
而且完全不會柴~
牛筋燉煮的透
吃起來Q中帶嫩, 不會太Q非常剛好
體驗在口中慢慢化開的感覺
另外這個粗麵完全不會粉
還蠻吸收湯汁的香氣, 大推
紐西蘭精釀 蘋果口味
一般吃牛肉麵會想到喝什麼？
烏梅汁紅茶？
在這邊是搭配精釀啤酒夠特別吧
老闆特別精選的進口精釀
今天選擇紐西蘭的蘋果口味
香檳般的細緻
淡淡的水果香氣和重口味的牛肉麵很搭配
如果沒有開車的朋友
真的超推薦可以試看看這個組合
誰說配酒一定要去居酒屋
也可以試看看配牛肉麵啊哈哈
禾食麵舖是一間個人覺得蠻有個性的麵店,
不會強調是什麼門派,
就是做一碗好吃的牛肉麵
搭配上個人優良的隱私空間
想要下班吃碗好麵粉推薦可以來看看
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