宏記牛肉麵食館 | 台南市安南區安中路一段361-52號
11:00–20:00 | 06 256 6800
台南是台灣的美食首都
講到美食台南人總是可以感到自豪
尤其是台灣傳統的食物
台南人絕對是自己一套想法
今天在家要介紹的宏記牛肉麵食館,
是從北部下來在台南展店的老牌牛肉麵
非常勇敢來挑戰台南既有對牛肉麵固定的印象
宏記牛肉麵食館開在安南區
所在的位置附近也是一個小商圈
有全聯還有別的不同餐廳
後方的位置可以停車前面可以停機車還蠻方便的
內用的空間很寬敞
店內環境舒適有冷氣
後方是廚房的部分
也是在室內環境衛生比較有保障
小菜直接在冰箱自取就可以
自助櫃台還有不同的醬料
其中店家手工製作的辣椒醬大推一定要試看看,
另外也會有免費的冰紅茶喝到飽
先來看個食材短影片吧
店家使用的酸菜是苗栗客家口味偏鹹
可以直接吃不會有刺激感,
就算不拿來加牛肉麵單吃就已經很好吃
豆皮海帶涼拌小菜 $30
豆皮蠻香的帶點酸酸的感覺很開胃
手工泡菜 $30
這邊的泡菜是店家親自處理需要花超過3天的時間
因為沒有燙過所以口感比外面的脆
也不會有苦的感覺
口感偏酸也是一道很開胃的小菜
店家的手工辣椒醬並不會死辣
更多是帶著一種香氣尾韻很香
直接品嚐也是可以接受的程度
搭配拌麵來吃最過癮
接下來主餐就上場了
紅燒牛肉泡飯 $110
今天我點了一個店家推薦的泡飯
我個人也很少在牛肉麵店會看到有泡飯的選項
因為牛肉麵的湯頭通常會比較油
搭配飯吃的話油膩感很重
不過這邊由店家對湯的湯頭有經過濾油,
湯底並不會油膩
搭配白飯反而可以顯出牛肉湯的香氣
因為每一顆飯粒都吸入牛肉湯的精華
每一口都香氣十足
很少可以吃下這麼多白飯
真的很推薦要試看看
可以看得出來湯頭並不會像傳統牛肉麵有很厚的浮油
牛肉直接給四大塊
分量很足夠肉質不會柴
招牌牛肉炸醬麵 $65
不過來麵食館當然還是要吃麵
如果沒有一定要吃肉的朋友很推薦點炸醬乾麵
因為非常划算也會吃得飽
加入牛肉燥也比傳統的炸醬麵來的更香
麵是店家的手工配方製造
很有彈性有嚼勁
用乾拌麵的呈現很容易顯出他的優點
乾麵的醬汁不會太鹹
搭配店家特製的辣椒油很提味
整個香氣都出來了
紅油炒手 $50
外面一般紅油炒手都會加入大量的辣椒油
宏記反而是選擇加入自己調的麻醬醬油基底
所以不吃辣或者是小朋友都可以吃
一份50這份量真的很划算
共12顆
酸辣湯(大) $40
酸辣湯可以說是跟麵食搭配的好夥伴
也是台灣最基本的國民美食
吃麵吃飯吃水餃都會選擇來碗酸辣湯
料很多而且口味已經調的比較酸不用加醋就很好喝
宏記牛肉麵帶著北部的傳統口味來到台南
強調對湯清淡不油膩
用高品質的食物帶給客人最簡單的享受
湯底的品質真的很深得我心
很少吃牛肉麵還會把湯整碗喝掉
泡飯也是一個很不錯又少見的選擇
推薦來試看看喔
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